Tort krantz

Tort capuccino cu sos de visine

Tort pricomigdala cu crema de vanilie

Tort mousse cu capsuni, 7 kg.

Tort sarlota cu caise si capuccino. 16 kg

Spuma cu caise. Ingrediente: pentru sodou : gelatina 30 g, apa 125 ml,zahar 100 g, galbenus 100 g, ciocolata alba 200 g, albus 150 g, zahar150 g, frisca spumata t50g g, , caise 400 g. PROCES TEHNOLOGIC : - intr-un vas de inox se hidrateaza gelatina cu apa 4- 7 min, apoi se adaoga 100 g zahar, galbenusurile si ciocolata alba. Albusurile se spumeaza cu 150 g zahar , omogenizandu-se apoi cu frisca spumata.Sodoul se incalzeste , se amesteca cu mixul de frisca si albus, incorporandu-se incet bucatile de caise. Pentru a intensifica aroma si mirosul de caise se poate opta pentru un lichior. Pofta buna.

Colaci pentru mot .Ingrediente- faina,zahar, sare, lapte, oua, drojdie,ulei, arome, coaja rasa de lamaie, stafide , zahar, scortisoara.

Bomboane Carpati si Trufe. Deliciul devoratorilor de ciocolata.

Bomboane fondante . Mix de arome si culori ananas,ness, zmeura, lamaie.

Prajitura cu visine si bezea. Se spumeaza 400 g margarina cu 300 g zahar pudra dupa care se adaoga 8 galbenusuri in care sa pus 1 varf cutit bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie. Compozitia obtinuta se amesteca cu 500 -550 g faina ( in functie de tipul de faina folosit ).Intr-o tava cu pereti inalti se va intinde aluatul de grosimea unui deget apoi se pune amestecul de visine ( mere, caise,prune). la 1 kg de fructe vom adaoga 300g zahar si 50 - 150 g pesmet.Pentru bezea vom mixa 8 albusuri,350 g zahar si zeama de la o lamaie. Compozitia se intinde peste visine si se da la cuptor 30- 40 min. la 180 grade. Bezeaua va avea o culoare frumoasa, aramie. Pofta buna

Fursecuri pentru toate gusturile. Ingredientele de baza sunt margarina, zahar, oua, faina, arome.

Tort Perla ( blat cacao, sarlota caise, capuccino )

Tort Amandina

O prajitura fina, un gust desavarsit dat de aroma mouss-ului cu scortisoara si a sosului de caise acompaniate de un blat semiumed cu gust de ciocolata amaruie

Prajitura Krantz combina gustul fin al cremei de ciocolata cu cel al sarlotei de vanilie completata cu alune caramelizate

Crema Bavareza, un gust dulce , fin, ce are la baza frisca , zahar, galbenus de ou si gelatina , compozitie insotita de un sos dulce -acrisor obtinut din coacaze rosiisi negre

Mousse coniac, prajitura ce combina gustul fin al ciocolatei negre si aroma puternica dar subtila a coniacului

Mousse bicolor. Ciocolata neagra si alba intr-o combinatie ce satisface si cei mai exigenti clienti.Amestecurile de ciocolata sunt preparate din frisca, ciocolata,gelatina,galbenus de ou, zahar si frisca semibatuta,

Tiramisu , o spuma preparata din frisca si mascarpone pe blat de piscot insiropat cu un sirop de cafea si Amaretto

Savarina este pregatita dupa o reteta traditionala, cu un blat bine insiropat, frisca din abundenta si sos de visine.Un gust dulce si special pentru deliciul dumneavoastra zilnic.

Mousse cu zmeura are o consistenta aerata si racoritoare, prajitura ce are la baza pulpa de zmeura, frisca si ciocolata. Ea pastreaza gustul plin de savoare a zmeurei proaspete

                                                                                           

Tarta cu fructe este o combinatie intre aluatul fraged cu textura crocranta si crema preparata dupa o reteta traditionala cu aroma de vanilie.

Foret Noir ( blat cu cacao, sirop, lichior visine, visine , ciocolata, frisca )

Trois Mousse. Trei culori, trei arome desavarsite. Coniac, ananas si kiwi

Rulada Fantezie (foaie de rulada, sarlota de vanilie, foaie de rulada cu cacao, sarlota cu zmeura )