Spuma cu caise. Ingrediente: pentru sodou : gelatina 30 g, apa 125 ml,zahar 100 g, galbenus 100 g, ciocolata alba 200 g, albus 150 g, zahar150 g, frisca spumata t50g g, , caise 400 g. PROCES TEHNOLOGIC : - intr-un vas de inox se hidrateaza gelatina cu apa 4- 7 min, apoi se adaoga 100 g zahar, galbenusurile si ciocolata alba. Albusurile se spumeaza cu 150 g zahar , omogenizandu-se apoi cu frisca spumata.Sodoul se incalzeste , se amesteca cu mixul de frisca si albus, incorporandu-se incet bucatile de caise. Pentru a intensifica aroma si mirosul de caise se poate opta pentru un lichior. Pofta buna.